一。油条制作：4 s$ I& I% k* x  N$ m7 M2 G/ i' Q0 I

9 K$ }! Q- ]) ]           1. 40摄氏度温水加入适量干酵母后倒入高筋粉+少许泡打粉+2匙糖+1匙盐+2匙沙律油。
- d8 y6 }) |) L# d. c           2. 和成光滑的面团后放在温暖的地方醒30分钟；
9 z$ s, \) Q3 S9 n! f8 {           3. 将发好的面团擀平，并切开长条；
7 o, s1 e) R& ?& [0 t- P           4. 两条中间擦少许水后捏住两头放入油锅炸至金黄色；' Y/ n$ F$ H& a7 \5 ^$ F
      广东人称之为：油炸鬼，又名油条；天津人叫它：果子9 ~5 ~# d1 `6 i8 ]" s4 B
二.煎饼制作：中筋粉+绿豆粉+黄豆粉+五香粉（比例1：1：1：0）和适量的清水和称较稀的粉浆2 w5 H* M0 o  k( `4 y9 }  O( J

4 r, J% A, T" ~# X& U0 R. s+ k5 e# c           锅内少油，加入一勺粉浆，并转动平底锅，使之摊平，尽量摊的薄一些
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' ^2 I; Z: f+ n' R* x           然后加蛋液，同样摊平，摊薄后撒上葱花! u) M5 d9 z0 Q! q& o' C/ a

( X: Z6 p. U3 W: }3 n( j           将煎饼反转，油条摊开后放在煎饼上，加热1分钟
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& G' e" N/ N* ]+ ~           涂上大酱及蒜蓉辣酱后用饼皮包住油条即可
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天津煎饼果子是天津传统民间小吃，只需一人就能推车设摊，即可走街串巷销售。是很受群众欢迎的方便食品，也是流传到全国各地最广泛的天津小吃。
( K5 m/ g( x9 d/ w9 V) h特点：有浓厚的吉豆煎饼、葱花香味，柔软适口，经济实惠。
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% X6 i/ d4 H% s& H9 ?' S' _现在不在家了，不能天天吃到煎饼果子，唉，一想到那个味道。。。又饿了。，呵呵。

看着就让人想吃呀, 一定自己也学着做一下

我老公天天想吃摊煎饼，逼着我学呢这不是！

好吃的食品。我在北京的时候早上就爱吃煎饼果子。不过喜欢让老板在煎饼上涂上一层辣椒酱。

里面放油条不好，都是软的，里面要放脆饼，外软里脆，那才美味！

很有特色的小吃，下次有机会到天津一定去尝尝

煎餅果子，这名称还是第一次听到哦，好像还可以。

以前经常吃，好怀念在天津的日子啊。啧啧。

中学大学经常吃的早餐 ，现在在国外，做油条失败，只能吃蛋饼。味道也不错！！

煎饼果子，我的一大早点之爱，可惜现在自己怎么做也不是味道啊