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[小吃] 诗情画意江南名点――豆腐汤圆

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诗情画意江南名点――豆腐汤圆

献上一道浙江兰溪的名小吃――豆腐汤圆。
3 O: B/ B+ E: k  R: u所谓豆腐汤圆,就是用豆腐包肉,放入沸水,熟后浮上水面,盛在鲜美汤料中,洒点鲜嫩的小葱(南方的那种)末,一碗饱满雅致、清香诱人的豆腐汤圆就出锅了!每次小男在寝室做这个小吃,都会被一抢而空!" }7 O6 D4 J3 |: ]# O+ o% m
很奇怪吧,豆腐包肉,煮的时候居然不会散,下面用图说话!^o^* R  ^% ~" C9 p% R) R3 f5 d& m
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材料:优质盐卤豆腐、肉陷、面粉、小葱(长春没有卖的,晕~)  b& A( A5 V$ p4 s
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步骤3 S; L/ C2 ?# w. A# z
1.在肉馅中洒入适量精盐、鸡精、酱油、料酒,搅拌均匀,渍2~3个小时,使之入味。
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; s+ G+ `& p: X5 k3 D' f8 Z2.在豆腐中加入适量鸡精、精盐、少量水,捣碎成糊状,状态至刚好可以黏结成团为宜,待用。7 s  J, G6 q! @) ~# M# y; W

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& ]- F  a4 s6 H' Z6 T: P% T9 {3.取一干燥洁净的大空碗,倒入面粉,用勺子将面粉压实,压成中间凹周围高的状态,待用。  E* J* W5 d6 k+ ^/ D2 \

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4.肉馅、面粉、豆腐准备完毕,开始滚汤圆
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' E1 d. k: d: @* F' m5.夹一小团豆腐放在面粉上凹的地方6 ]# ?# x5 J6 F6 X
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将肉馅放在豆腐上
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4 n0 N* M6 g/ O, ?* ?0 z再夹一小团豆腐覆盖其上
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/ C; g2 z1 X/ P, l, ~随即前后转动粉碗,使豆腐糊擂滚成鸡蛋形1 f, ], P  m. _5 u2 d# {7 D# ?
注:在滚汤圆的过程中,粉会变松,要随时将其压实!!  `- v) y7 H# q: Z2 y
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6.将成形的汤圆轻轻溜入沸水中,至汤圆漂起即可带汤盛入碗中,
% i; O# V( p2 Y- q) ^9 Y洒上一点小葱就更好了。1 {4 N% t  `0 f; J8 }# x
注:在碗中事先加入荤油、精盐、鸡精等调味品,将汤盛入既得到鲜美的汤圆汤!^o^最后洒上小葱!5 Q$ ^$ H9 g1 H* g  d

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+ M/ G7 t. @. q5 {) M7.美味出锅,外嫩里香,可以当做点心吃,也可以当做一道汤菜。  这样的烹饪方法最大限度的保存了豆腐、肉本身的营养,豆腐和肉的搭配香而不腻,一荤一素,绝对美味!!相信这样清淡营养的美食大家一定会喜欢的哦!!9 ~* F0 Y* W& b& j; R

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