[小吃] 诗情画意江南名点――豆腐汤圆

献上一道浙江兰溪的名小吃――豆腐汤圆。
$ p- F& Q* W. j, q所谓豆腐汤圆，就是用豆腐包肉,放入沸水,熟后浮上水面,盛在鲜美汤料中，洒点鲜嫩的小葱（南方的那种）末，一碗饱满雅致、清香诱人的豆腐汤圆就出锅了！每次小男在寝室做这个小吃，都会被一抢而空！
! K, U' m" ?; @, I) w很奇怪吧，豆腐包肉，煮的时候居然不会散，下面用图说话！^o^9 m+ n9 U! y  j

- H# J6 }, L0 T$ ~2 V材料：优质盐卤豆腐、肉陷、面粉、小葱（长春没有卖的，晕～）8 X, ], `  T' ^

9 p2 x( K  g5 D# L& @! u8 m步骤
! P8 n$ S" F0 d. S# H$ |1．在肉馅中洒入适量精盐、鸡精、酱油、料酒，搅拌均匀，渍2～3个小时，使之入味。
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  V" c/ E4 s5 r2.在豆腐中加入适量鸡精、精盐、少量水，捣碎成糊状，状态至刚好可以黏结成团为宜，待用。
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3.取一干燥洁净的大空碗，倒入面粉，用勺子将面粉压实，压成中间凹周围高的状态，待用。
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4.肉馅、面粉、豆腐准备完毕，开始滚汤圆8 `2 H6 x2 H& }* X5 i# m# ?
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, t( S' }) O+ C" }) |5.夹一小团豆腐放在面粉上凹的地方
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将肉馅放在豆腐上2 p+ Q' T0 X9 I; j+ p7 I

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再夹一小团豆腐覆盖其上) @/ P$ g$ X, T  @* v. d
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9 s2 m! K, ?0 W% _$ X随即前后转动粉碗，使豆腐糊擂滚成鸡蛋形; ~& B' |5 |+ ^- V
注：在滚汤圆的过程中，粉会变松，要随时将其压实！！" }8 U* v. V9 r  I  m$ j& n
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6.将成形的汤圆轻轻溜入沸水中，至汤圆漂起即可带汤盛入碗中，. C& H: \4 z% |
洒上一点小葱就更好了。$ [: A1 P" n1 H' Z- ]
注：在碗中事先加入荤油、精盐、鸡精等调味品，将汤盛入既得到鲜美的汤圆汤！^o^最后洒上小葱！
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" E, M0 P4 |- G3 [2 W7.美味出锅，外嫩里香，可以当做点心吃，也可以当做一道汤菜。  这样的烹饪方法最大限度的保存了豆腐、肉本身的营养，豆腐和肉的搭配香而不腻，一荤一素，绝对美味！！相信这样清淡营养的美食大家一定会喜欢的哦！！
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