老北京炸酱面的制作材料：6 x* j8 R: j, o: p. L
主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。. h- Z7 p! Y5 E0 F7 e9 V5 G
0 Y' o1 c# Q# Y  Z! `% _! {0 q. `
教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃
3 A% ?; O  ]( T  e6 c# c# c
6 Z* z2 c8 [5 s; A; D1 O把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
# r/ v" Y) b* j0 g* H  }3 T% v7 q( H* o2 }7 Z4 q
炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。6 R3 J+ S4 B) k- f; P' y% ?
/ S8 h# r& u' F6 \) A7 E
放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。2 Z2 \- X2 M: ?8 D0 V
! H# q) p" a# Q; [! r' E3 C
等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~' K% z. S0 O0 x( C. \
. l. w) g/ x# ^1 v4 Y" R
　　8 n" u& P' `5 ?. F+ E
注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯
* S- D# Z$ X8 w. }$ t吃着没有肉的感觉$ M, n/ p: D* i
一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃
% A  H% C- p+ R7 W 但我这里买不到 六必居的杂酱
7 f- l7 n) z1 _( k6 X* o
! y3 b9 S3 |, b* M( I 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味