酸菜红烧鱼-川菜3 k' W8 m1 [5 c; ]" }0 j/ K
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中午12点过肚子咕咕叫，寻思吃点儿什么啊，嘀咕之后决定出去买菜做酸菜鱼。 此主题相关图片如下：4 q) K/ K& e; |6 N1 a# _8 b: \- k! x

0 `) b7 t) m0 x葱段蒜瓣
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3斤鲤鱼剁块加入料酒味素盐码味，加适量淀粉
; X7 b8 Z( J! V9 J4 \此主题相关图片如下：; k& v  G3 C5 {# m
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市场上买的酸菜鱼调料的酸菜切丝，锅中油热后加入麻椒、郫县豆瓣酱、姜丝煸炒，加入酸菜丝继续煸炒) N, [5 @4 p) v% d9 k
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4 I5 ~1 p5 m8 R加入水熬制6 g6 K* Q* \' q+ N% S. m, I" U
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倒入鱼块煮熟
) n% |$ p% Q' \+ h1 o9 r此主题相关图片如下：
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) S. ^, c' h+ R4 H出锅。/ k+ _1 }, N+ z5 c, i
鱼肉鲜香嫩滑，酸菜爽口解腻，美味无比* r8 G% J7 j4 G
辛苦发帖不容易，希望大家支持我啊~！多给一些分阿~！]/ E: N: u( G% C  u1 U7 Y
我好像变成合格会员阿~# i- P8 Z9 t: ~; R
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[ 本帖最后由 tronado222 于 2007-3-29 10:24 PM 编辑 ]

感觉楼主把菜取错名字了.

我做鱼的时候喜欢把鱼头拿出来另做。

楼主，这不还是酸菜鱼吗？

没有卖象，作得很一般

酸菜红烧鱼有一种烧法是干烧，味重辣烧出来很香。

就是呀  应该是酸菜鱼  不过我也喜欢   还可以在里面加几片豆腐也很不错

巧了，我刚买了郫县豆瓣酱。去买鱼喽！

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大伙可以试试 好吃了才怪
: P1 W+ t% Y5 V# s/ c这家伙照葫芦画瓢  害人哪5 O% r& Y& H" g9 N/ @; {# t4 S
酸菜必须水抄 否则一股烂菜叶子味

同意楼上的说法，而且这么煮出来的鱼肉太老，一点也不滑嫩