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糕粑藕粉

aoxiangs

LEVEL 8(卓越品质)

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1楼 大 中 小 发表于 2007-2-7 23:00  显示全部帖子
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糕粑藕粉


9 k7 l" ^( U& s" Q" E' V/ i) B8 W9 A8 m, r. \
原料：
$ e  z$ Y% _7 K3 z' R: l' s. I+ y  {* W6 c2 J
　　糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。
8 K: Y+ g" K3 n% U
! b) i  I. w% M% a制作方法：
. v1 I1 R7 o- B
; A8 Y9 Z8 O# V: K' }　　熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专Zhi的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。1 b; C1 L5 J8 I; _4 q" W

4 m3 n9 w+ d3 m- C& b1 S风味特色：3 o" q  _+ i! x. f, l& L5 W
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　　糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。
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  • btta 金币 +6 发贴辛苦了 2007-2-8 07:38

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