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　　材料。 1 W; M; f3 \7 a2 P& G$ b

3 T$ g" t/ m  N0 S- g0 }8 y　　猪肉切丝， 放少许淀粉， 酱油， 酒腌一会。
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: w+ `# g2 b! x: P. I. a　　笋丝， 发木耳. : b! H9 S" \% i: k

/ Q. z: E% D5 f$ d+ a% a　　葱姜蒜末， 少许豆瓣酱， 泡辣椒。
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　　芡汁： 淀粉， 水（汤）， 酱油， 米醋， 糖， 酒。
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3 V- p( _3 H$ _7 N　　听说糖醋的比例是这道菜的关键所在,据了解醋和糖的比例是2:1.
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& g. I# c1 p' U　　锅里下油， 油五成热下肉丝炒熟。 - T+ _7 [9 `; H0 f8 [

5 G- e3 x. A- o' N$ C9 G) l6 ^　　（窍门1， 肉丝不易划开， 粘在一起， 可以在肉丝下锅前拌少许菜油）
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　　锅内下油， 下小碟内调料炒香。$ {3 ^1 S; R% |+ V2 f, E' g0 ]: p
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2 l) G( p* L0 v  h. F　　下笋丝， 肉丝， 木耳， 芡汁， 小煮片刻出锅。4 U0 D5 `7 _$ A4 x6 R

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楼主是自己做的吗，看图片好象好象颜色一般般，不知道味道怎么样

这个菜我很喜欢吃，光看这些图片就让人心动

川菜的重点是在味道,而不是在色泽,不象粤菜,花样弄的翻天复地的,味道去不怎么地

川菜里的鱼香肉丝是这样的吗？我怎么吃了十几年都没吃过这种的？

在下当初在外,就爱吃这道菜,今知做法稍时便要试试~

简单也好。

实在是太感谢了！谢谢版主～几天没上来，又多了这么多好东西～0 [1 T0 u9 l1 @6 x$ R3 ?$ E
一个成功地男人背后，总会有一个好女人支持！美食的背后，总能有美好的回忆～～我还记得第一次下饭馆吃的就是鱼香肉丝和锅包肉～！有一段时间我弟弟只要去饭馆，准保点这倒菜！呵呵～那小子～我问他，你总吃不腻啊!他倒好理都不理我，就挟了一筷子放握碗里～～呵呵～～这倒菜一定的学，下会在见面，作给他吃～
1 x* N8 ~7 }/ X0 _- v9 K在此感谢版主，谢谢

呵呵 好象是武汉的做法 不错哦  好怀念过去的时候  谢谢楼主了

从图片上看这道菜很不错,不过可能不太符合湖南人的口味,如果能辛辣一些可能会更好,呵.