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　　材料。 2 n- ^5 g- ?' z" a

& L- }! J& F8 ~　　猪肉切丝， 放少许淀粉， 酱油， 酒腌一会。
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　　笋丝， 发木耳. 7 {$ }$ [, X: h+ a8 X; {# a# Z" Q

8 \& i& s, l* Z　　葱姜蒜末， 少许豆瓣酱， 泡辣椒。
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9 I) [6 r, G2 a/ q/ T' _　　芡汁： 淀粉， 水（汤）， 酱油， 米醋， 糖， 酒。
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　　听说糖醋的比例是这道菜的关键所在,据了解醋和糖的比例是2:1.0 o9 x+ Q" }( U9 y1 Q

$ H" b) {. |0 q　　锅里下油， 油五成热下肉丝炒熟。 ) R# T. [/ z: Q8 @; K6 J
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　　（窍门1， 肉丝不易划开， 粘在一起， 可以在肉丝下锅前拌少许菜油）& c# Q7 l! v* @. v2 q2 ]8 b# e
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　　! D, {9 g1 |8 d' g# q0 e) {% w: E, R

' M+ V& N7 o) w% O　　锅内下油， 下小碟内调料炒香。6 P; P  o- C3 [3 K

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% D3 G  j* ~$ C. X: w6 m　　下笋丝， 肉丝， 木耳， 芡汁， 小煮片刻出锅。
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楼主是自己做的吗，看图片好象好象颜色一般般，不知道味道怎么样

这个菜我很喜欢吃，光看这些图片就让人心动

川菜的重点是在味道,而不是在色泽,不象粤菜,花样弄的翻天复地的,味道去不怎么地

川菜里的鱼香肉丝是这样的吗？我怎么吃了十几年都没吃过这种的？

在下当初在外,就爱吃这道菜,今知做法稍时便要试试~

简单也好。

实在是太感谢了！谢谢版主～几天没上来，又多了这么多好东西～
3 s. S* }1 P9 c0 S( h一个成功地男人背后，总会有一个好女人支持！美食的背后，总能有美好的回忆～～我还记得第一次下饭馆吃的就是鱼香肉丝和锅包肉～！有一段时间我弟弟只要去饭馆，准保点这倒菜！呵呵～那小子～我问他，你总吃不腻啊!他倒好理都不理我，就挟了一筷子放握碗里～～呵呵～～这倒菜一定的学，下会在见面，作给他吃～6 c( R7 u+ _9 y
在此感谢版主，谢谢

呵呵 好象是武汉的做法 不错哦  好怀念过去的时候  谢谢楼主了

从图片上看这道菜很不错,不过可能不太符合湖南人的口味,如果能辛辣一些可能会更好,呵.