老北京炸酱面的制作材料：
3 F5 n& v* `6 ^. b主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。/ _: f( o2 E7 J/ t0 _

% _( X* L) C. e' |" G6 `9 x教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃+ y4 A5 D! p4 ]% M; E  O* D7 @
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把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。0 W: _+ ]1 [) t

3 x" w- a$ Q# [6 S. A  T8 V. O炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。  N% i5 g# L* m3 q! J
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放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。+ s; c# F7 ^) M; E

. q: u) A" X  F  g. E7 R4 o7 p等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~, F2 \* X) H) w3 A' H! U
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. g, L$ U9 B4 P! L注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯6 t+ A9 G' H' x
吃着没有肉的感觉
% ^* W; h8 ?$ c0 H; x一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃
& I* `+ A" K* ? 但我这里买不到 六必居的杂酱' l$ G: s# G; [3 I: J; d

7 p+ }& N% \, T4 v1 ]7 e5 B 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味