老北京炸酱面的制作材料：
" Z2 s! [6 x- I& J7 g主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。5 {  z5 s) ?" J* [+ ?

6 x3 Z3 e0 e7 V教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃
8 K1 R4 D. h! M8 z  Z) Y  N: N! o5 \# T! g% H4 o
把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
# B: V- m9 Z& Z( c! W2 V+ K' h& a
4 b" A6 a. R& c" L6 C炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。6 ^+ d  q8 y/ r4 K& d" R! {

* t# P+ _& V6 ]: g! b6 P. M, [放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
/ c( w: j3 z# N
' R% X5 r% X/ y$ g等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
+ R  v6 r3 o  c, v% T
$ A! L- s3 X# x+ V6 B6 u　　  V7 L% y0 a6 [1 x; p
注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯
* L( k# A+ m3 h+ ~吃着没有肉的感觉
9 d3 l+ u9 |/ r  c一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃
7 I. y4 K3 X/ K- l1 h 但我这里买不到 六必居的杂酱
$ n3 p6 Q: ]0 B" R  y! `
2 z% B% J; P' k& M6 o' x( ~$ s( ?) j 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味