老北京炸酱面的制作材料：$ @8 N9 n7 v6 w; E. K  @# Q, L# e
主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。0 D% ~8 R6 y" T' i+ @

. e/ q0 g$ S9 A3 M* O! L教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃. K) j9 J7 |, e% u% t- H* Z, W. u

7 Q8 h. N0 P! L; i+ r把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。$ o9 W  {% y. D' N

3 h$ O# p5 U7 [0 t8 [: _' F炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。2 j# `1 A- V" x3 G

$ Z& b, P" \8 p放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。; j8 Z* o) t, ^5 W; V# n' t

1 ]  ?, P5 [9 S) i; c6 w: d  @' m4 z等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
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注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯" r" ?7 H3 K: J! G. x$ ^/ U
吃着没有肉的感觉
3 E! L; }9 y# F7 U# C一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃  ^% E) N9 F3 ~1 o1 Q% t, P. w7 Y" K
但我这里买不到 六必居的杂酱
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我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味