老北京炸酱面的制作材料：
+ {7 k& f  |* @' v9 d' t主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。7 r* C) P4 W7 G
4 h, t( X6 ~4 T6 u5 t6 D) y2 R8 ~5 T
教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃
3 j5 @, ^# R9 S! U3 L" |4 J% f( R% e
把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
; [8 M; k7 m8 Q2 q. L
# R- i) r( ^! @' p1 y6 X炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。$ s. Q; p, M( P+ B. e" ~9 B/ C
! s$ [( `8 p1 C, t- C4 a
放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
  E& ?# U( N8 D( R: ~5 r; z: i0 t( A& l; ~
等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
' F& t0 V3 o$ ]$ w) l% a2 K$ K; D" W7 a. |3 I
　　
7 \7 z7 d6 d; m  M注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯
- x# C1 K* N/ V吃着没有肉的感觉, x1 Y0 f3 I6 j9 l2 Z5 i
一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃
  e+ K4 k. ~& n 但我这里买不到 六必居的杂酱
+ y$ @7 l; t8 ?. k# J( s. w. v, B8 [, p! L: O+ U% w7 n
我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味