老北京炸酱面的制作材料：
1 r* ^: J+ V6 x5 ?/ s' D' T主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
) ^7 k# y8 u  V4 E5 X& s; t& w: Y1 ~, }4 U
教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃* U$ d$ E) @1 z8 X, r- f& k, M+ W
* M! }" ^# z+ {8 B; s0 P& e4 T+ ?9 {
把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
& J4 U0 e7 l( ^( w
! n  p+ @8 D( O3 o% J. k炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。" j1 G4 b/ c0 Z6 m6 j9 X: Q

% l6 b4 [6 q) B- m3 U放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。0 E$ J# @) |6 O. H' l. {

$ L% w# p# O# y2 d等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
7 R3 f8 C7 ^. u+ b) Z
  ~( S: u) N1 d$ H( e　　. h' K- a* K/ N* N, H
注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯
" M( A$ F6 _/ o9 v吃着没有肉的感觉7 V% V7 X2 \* K/ M
一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃6 k, M& e6 |+ P
但我这里买不到 六必居的杂酱( _( c3 y: c! v7 w' X) q

9 B  Q2 J" s/ j' \4 k2 h$ s4 | 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味