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% n& z2 ]" c, W烹制方法（两人份）　
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      材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)& @* I: L; @+ ^2 K: f' J, G' f0 i
    　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)" z& R9 N, }  R# }
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  \  p* t  ~! g1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
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/ D$ W+ ]4 ]8 |# g4 m6 G2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
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- U9 R% ], J" E6 U! b3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
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: p/ _+ I% ^: w4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。 $ R# h( S1 M' ?7 k/ v. t
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5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
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6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
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厨神贴士
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7 F. f/ M7 b, c5 z5 T) w' k" \　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。9 E8 A+ s! [5 m& x' d+ ?
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 6 I1 M8 [6 O- M! m( z9 V, V4 X7 i% y1 Z
　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。6 t, ?* n" l$ b9 y; Z
　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
2 D( x0 O, ^9 V( s6 R. h% z　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。

这个好像挺简单啊，佐料这么少，会不会好吃啊？