[甜点] 拨丝地瓜

红薯（北方称地瓜）洗净打皮，搽干水分切成滚刀块！
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& ]4 t: T) o% t　　 + J6 t9 C2 d- Y+ m6 P. w9 m1 J6 m& D) Z

+ _  _9 L, r' f# P% D4 y　　我用豆油烧8分热下地瓜， ! l: G  q1 U0 {* e5 U; ?7 n

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) q# W0 |- [0 @1 D1 h　　中火，炸大概4分钟。 - K% L7 a( ?$ f: E/ w
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　　锅中放少量油，放入100克白糖，小火不停的搅动，待糖溶解慢慢的起泡，
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　　糖变黄色后快速把地瓜倒入锅中翻炒，让糖液裹满地瓜后盛盘即可。
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　　急着做另一个菜，拍片时还很热，拨丝效果不明显，笑笑吃的时候拉丝很长了，再凉些时就沾在盘子上了！
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　　吃的时候要上碗凉白开水，蘸着吃，才不沾牙。