[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只
% ?3 x. K  d2 ~) U7 I, g& m（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）+ C2 _3 x& Q7 d; h$ O# Z2 M
     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）& B% X+ r# M0 U' R4 @7 T
     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）; D0 |6 A  h, l! P% _" m
配料：小青椒 3个（很辣的那种）* v+ g# k' ~9 R
      姜  1个
8 j* b/ v- [! o1 O0 _      蒜 1/4头
. y' _. x& H& [- B. i  Z      自然（就是吃烤肉串的孜然）0 K/ _/ v& [4 ~: o! t- J1 O* b0 s' k
      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）
1 X! L! U5 }; N0 H      盐，油  w. v6 B- \2 N+ M4 ?
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刀工：
; ?, m$ z5 K& B3 D      将鸡剁成块状，尽量小一些。) Z3 Q2 v! E) u1 ?# n) S! h: K7 e
      洋葱切成丝状，尽量细一些。
) {1 T/ P# Q4 K1 R, z1 y4 o      西红柿切成小块。
( b8 E0 Q, }! O8 z$ y      姜，蒜，青辣椒切成丝状。% P5 G& X  Y- P* b' k
做法：+ l: a: m& k5 t* ]: y; F7 [% m# L" |
油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。8 N" j1 f3 \5 O- C7 k  Y' v
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注意事项：: l, ?0 {! k8 [$ l1 o& \
如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）9 ^) {" B- P4 g8 D
尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。+ M! `! O. n5 V! y  u, K; A2 e
在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。  t' E& p. g5 m$ C
最后等待的时候，一定要不时地翻锅。
6 G& \- W( K/ H9 R2 s如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。
6 @" M# o4 P$ t8 G/ R' K8 p; a  C同样方法可以放入不同的肉类。5 N$ r, p% \$ x& s9 r1 q6 j
有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验6 M6 {  H* ?0 j0 ~+ ~. Q( ~
见谅，不过真得很好吃