[热菜] 冬季养生调理---番茄烩牛肉

yixiaotian

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1楼大中小发表于 2008-3-25 10:44 只看该作者

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冬季养生调理---番茄烩牛肉

冬季养生调理---番茄烩牛肉' p, j* u; d5 |$ V9 U

' Q, S) {. _: y& U, Q1 C制作工艺:烩口味：清香味7 i& c* Z' q( |4 d3 J
[主料]：牛肉(肥瘦)500克
8 u# e+ ~; y% i' H+ c/ l
[配料]：土豆400克洋葱75克酸黄瓜75克

[调料]：白砂糖10克大蒜10克香叶5克胡椒5克番茄酱75克盐5克植物油30克胡椒粉4克辣酱油10克
# G7 F* J9 u( x
[做法]:$ V3 ?: a+ `7 V/ o8 q; U

1.将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块。
2.将牛脯肉洗净，切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟。
3.当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内。
4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放），继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免糊底。
5.将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可。

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