2 `; t3 K7 t4 r0 l
材料：
8 s7 W% }& @% H+ X4 \. o9 U/ X带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许9 E; [' ~' `3 G$ s1 V6 r

& g# Q' a. L% o6 S" d. O! g作法：% E6 J* ^* c8 ]/ c2 f  J, b
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
% ?+ w! ~% K& x: d: _
7 m: R, M& I  R! N2 i' j( h2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
  \9 T/ V( ?4 o$ V- [! n/ [2 w2 W+ d  `9 M5 S# C/ w
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟1 E: v/ r. f$ X( g

" W( e# O) }, s' Y' j, m2 U" t) T4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可* @& u$ b3 x# b9 X# ^6 Z
) I+ K6 S7 S( k( X3 _
贴心建议：  L/ Y/ |4 J; z% S
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
% Y+ T: p. G' t; R
! W: A1 U  R3 G- v0 x  l2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
( ?- z% y- }! U8 c- S: l9 y# C0 j% X" l1 g' B, m# k. Z9 y  C
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
: g& ~. S& a- l" h% b% N8 C0 m& O0 S8 N" s
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可9 @7 ~; \0 j( G! g5 k/ P/ @' b' v- O

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢
# }8 d4 k( ]3 N, z+ e- G+ t* z一定要好好学学做法
  K' @; W+ E" Q  c- _6 b
. ]. [/ ~6 q  c8 i' h以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了* i0 I+ Y1 Z; X% j
以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康