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这道菜材料不多，做法也简单。
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" g8 b  e: z9 ~1 J4 S( w原料：
* @& Q5 m+ C  x+ g% l9 S7 V# v     莲藕1节  火腿100克  青红椒各1根  豆腐干4块
& a  d1 w( j  H5 l! n调料：1 [0 `8 S# g* a& w9 T9 ?" T# c! G
     老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）
1 @; a( {: |! A$ c做法：4 o  k2 E, @$ s" H3 M& c0 v
    1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
9 B* s& Q& _: y' s4 m    2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。* T5 O+ m; R2 I' `. W
    3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

俺个人觉得藕丁在油里煸一下再回锅比较好一点.纯属个人意见！