[甜点] 芋茸西米露

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材料：
4 m1 \' R3 z! r% c# j4 [; J: t  A芋头1个  西米100克   冰糖100克   椰奶100毫升   清水200毫升
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: b1 X4 e! ]4 d1 |# P% s" [( x+ ?作法：' p6 b, a7 B3 e& w8 S# ?# N! U( ]
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
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2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）
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" \  x! O- \% ^  o: \3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出( k: _, _1 c. H7 J' `1 J

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4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
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贴心建议：2 R. l! i' ~- |0 j& {
1、煮制西米需要用滚水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易烂；西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气
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2、制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作3 N4 U6 ?& c8 U) _% ~+ f. I
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/ ]* Z6 |2 d1 \. i3 c  q3、此糖水可热食、凉食，味道都特别好
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