【菜名】 烤小鸡
! D0 O# J4 `' B  ]【所属菜系】 鲁菜 * j' }0 t3 ^2 l5 Y

! Z& o% z5 f) ~: K5 I" S【特点】 颜色金黄，肉嫩淡香，用生菜佐食风味更佳。
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! Y$ p( B& \7 k, @" L【原料】   3 E4 L' @7 _$ F3 g

/ G) c6 J1 X3 L% |鸡1000克。 生菜30克。精盐5克、酱油10克、葱油10克、姜10克、菜子油1500克（实耗油100克）。
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0 {7 ?5 h1 d5 i. x, N【制作过程】   
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将雏鸡从脊背中间劈开（腹部相连），再将鸡的大腿处割开一刀，翅膀用刀背拍断，去掉爪尖洗净。然后将鸡身沾匀酱油。入九成热（225℃）的油锅中一触即出，放入烤盘内，加葱段、姜片，再倒入清汤、酱油、葱油等，入烤炉内烤10分钟左右至熟，呈金黄色时取出，剁成条状，按原鸡形状摆入盘内，浇入原汤。生菜洗净切段，放在鸡的两边佐食即成。

想来味道也很鲜嫩,不知道炸之前还用腌吗?

没有吃过，感觉你这件作品完全依靠那个烤炉，虽然是热菜，制作的工艺未免太简单

天下美味，尽收眼底，大开眼界阿，喜欢阿，我支持

那么一大锅的油，一沾即出，好浪费啊

馋死我了。
# _5 a+ Q) e: ~7 z' M( G9 m很什么特殊材料。
! r- x3 ^) z& V. b! D* U6 H做法也简单。, N" C, U# w: J4 }5 K7 W6 ]# d3 `4 O
我去买材料。( \" ?. F( P! |3 N/ v
回家做

个人认为还是川菜或粤菜里面的烤制味道更好一些，谢谢楼主分享

我最喜欢吃鸡了，有时间试试，不错不错

还要去买个烤炉.感觉你这件作品完全依靠那个烤炉，有时间试试.

鸡好像小了些，大鸡行不行？不行就只好用鸟了。