[热菜] 酥炸鸡腿

& \$ E8 v  J: p, s% o原料0 \+ l8 P5 N. I
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鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。
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调料
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俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。( [9 T5 K( d) ]+ H5 ^6 y% a$ u2 k0 e

. z  g" K4 z0 Q9 ~" [制法6 ^2 \- ^! c4 y8 X7 u) n5 S+ l. q# p

) v* Q3 N, M& k% S将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。% F* S( [% F( |. k9 a' j

" r* B4 [5 L7 t$ I# e厨艺经验# i& h  q. N  F

# G( H9 C! u% h; X% a# _腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。