[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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                                           美女厨房五彩瘦身魔芋3 z1 f) B8 J) s6 l0 D/ r2 e

* G  _( z' a' g* K2 J　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！' i* D1 ^. w) y' V; ^3 Y
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* w6 m, d; S& s                                                  烹制材料
/ u& w. f/ ~: E# {　　烹制材料(三人份)$ \. X. f! ]0 ^, S9 h$ b
　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)
* Z+ S. `7 }7 g1 A　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
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8 |0 Q/ o; i, [' g! M                                                 第一步
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                                                第一步
' [) z% b  W- w5 P8 p! p3 `　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。- M, f/ |" M7 J" \, O
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                                                 第二步) ^% ?6 _3 D0 {& n
　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。
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                                                 第三步( L; m! e* ~: ~" p
　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。
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                                                  第四步2 {) J: q/ B8 v" @4 t- }1 H" r; @
　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。+ s8 e2 h  W) I3 q3 P# Q
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3 k! N3 k0 |3 J                                                 完成2 x+ n9 G6 _& ?6 \7 m
                                                  
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6 @1 Q: c" |6 B　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。
( M3 Z: Z  f1 n- L　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。
. ]2 G3 b" q7 O5 j5 R2 J) R　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。% F9 m1 N3 M3 d( ?
　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。( @0 P- F0 U; L% H

2 a# z- w8 Q- g[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]