LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-2-27 15:14 只看该作者
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飞舞小酌---豌豆茄子
飞舞小酌---豌豆茄子 : R" f9 g7 V( H* x8 O# K4 \
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菜 系: 素菜
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% F( n/ l( Y9 w- }% T, Y" \茄子色泽深红、豌豆翠绿、口味鲜、软、嫩、醇香浓郁。 / M0 {* ]8 j3 x F
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1、将茄子去皮洗净,切成3厘米大小的菱形块。 4 g# ]5 o4 I0 _ }8 h- W. L
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2、用一个碗把生抽,盐,鸡精,糖,高汤,兑成碗汁。
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3、锅里放油,烧成5成热时,放入茄块,炸成金黄色成熟时捞出,备用。 ( G; u! y3 g3 f. E: @: \' L
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4、锅中留底油,放入葱花,姜片煸炒出香味,倒入鲜豌豆煸炒成熟,将炸好的茄子放入,改用大火烹入兑好的碗汁,烹炒片刻出锅,装盘撒上蒜未即成。
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