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: v0 o, s5 W. E+ r' ?% p烹制方法（三人份）　
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* ]" D. y/ m: ?5 X8 S0 K, V) j4 Q      材料：冬笋(500克)、草菇(200克)、火腿肠(1根，100克)、姜蓉(1/2汤匙)+ |7 h) p3 X" K$ W
　　调料：油(1杯)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙); U2 V* b  z1 T, w

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1 洗净冬笋，切成滚刀块，火腿肠斜切成块，草菇洗净切半；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
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2 烧开半锅水，放入草菇焯30秒，捞起沥干水待用。2 _6 a' l1 k; i; i0 F) H

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3 烧热1杯油，放入冬笋块以大火炸5分钟，盛入碟中待用，倒出锅内余油。
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4 爆香姜蓉，倒入火腿块翻炒15秒，倒入草菇和冬笋拌炒1分钟。   `. O* ^+ Q; _: X* G" J

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- o% H/ N( K! L5 注入1碗清水，加盖以小火焖煮30分钟，煮至汤汁呈浓稠状。 8 }. g' _6 i+ R3 o' M: ^
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$ @/ f2 z3 o# |2 G( D' }7 p5 O6 加入1/3汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/5汤匙香油调味，倒入生粉水勾芡，便可上碟。
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8 r. G# l$ a' @- h: M厨神贴士
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' \8 {4 s3 ^3 Z7 E+ ^- p　　1、袋状的冬笋都经水煮过，可以用沸水汆烫后再烹调，也可将其油炸再拌炒成菜，两种方法皆可去除生味。
$ V  p/ r4 @$ k　　2、此菜选用火腿肠入菜，味道会比较淡，可以用京华火腿来烹调，增加菜式的鲜香味。$ J' S" X% S) R
　　3、草菇富含维生素C，能消食去热、滋阴壮阳，防止坏血病，促进伤口愈合、护肝健胃和增强人体免疫力。烹调前，应先将草菇放入沸水中焯一下，可去掉草菇的草腥味。
( \" m# m  w6 A% v' G3 e- W　　4、冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有食疗作用，但冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

冬笋来去炖鸭汤我感觉更好。