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年年有余 清蒸鲈鱼　　清蒸鲈鱼的做法+ O+ n; m. `; O
　　[原料]　新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1／2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙
! f' L" O- p7 h3 [, {9 ?　　调味料：a.盐1／4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油数滴: Y" o5 C/ v' G4 O
　　[烹调法]清蒸
  D$ ]! C! ]4 T9 e; v8 y+ `4 W　　[作法]8 e5 Q" ~5 L. L0 r! j$ a
　　1.鲈鱼洗净，用a料腌半小时。( h% G+ l6 C  u! L# q, y* n5 m
　　2.放入盘中，清蒸10分钟即可。8 X  E3 _" E5 \) h
　　3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以b料勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
1 D" H/ J$ ]* A　　[特色]此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。4 ?6 I) r+ H1 \4 ?& F) `  @
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* T$ E( X' Z- b# z9 V6 Y% c; Q点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美。

有机会按楼主的方法做一下,简单,可以试一下.谢谢楼主提供.