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. e8 P& x& h, [1 g) `- g. F% a准备：烤箱预热220度。
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材料：* J, O0 H, N/ V: E
扇贝6只（中等大小）
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7 o" ]4 C/ A0 q! r' y+ w/ L黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）+ K0 g0 J. [& Y+ v

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做法：
( ^+ c' k2 m. M4 U& ?* W& ~# O1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）
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2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。5 ^1 B  W/ ?0 X) h& |9 t6 ?

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3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。
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1 M* W& [+ l8 i: x- \; g4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。
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5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）
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6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。
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: {+ X- Q' Q7 [8 y友情提示：  i7 K8 L( U. p1 F0 @

! P! I- N5 \  _' W1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。
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6 i) K# |; h% R  [* I! u8 M2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。
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& |7 n  U' i  Y3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。
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4、芝士可以根据自己的口味选择。% x. x) o6 g& l

/ x& d2 ]0 `0 w- _) s" O5 L1 F5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。
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6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。; v" [' V) P- C* K0 h
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扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

这个扇贝看起来好好吃的样子啊，明天做来看看

典型的西式做法，一天能做好几百份出去，做的我都恶心了，自己在家做应该还是比较容易的。