[甜点] 橙子蛋糕

材料：; o# [! x9 G* h  {$ s
鸡蛋3个# Q2 R) c& s4 J" [$ x; b
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细砂糖45-50克
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: x2 h9 k- A2 S( G鲜橙汁3大勺（45ML）
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低粉50克   杏仁粉50克+ d2 e$ e8 T2 r' _" S5 H

% c; P' o7 L( ^- V5 M, n. f6 b橙皮丝适量（削皮，可以温水中稍浸泡后再切丝，或直接用工具刨皮屑也可，白色部分不要用）$ Y; R" {7 Z/ F) ^+ J' F

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做法：" D& a( a: {4 {2 z* N5 j* f
1、低粉+杏仁粉混合均匀后过筛，橙皮切丝，挤出鲜橙汁，备用。 2 c7 g$ w0 O5 W' _/ P) C

# X. F9 [- K, ~! ?+ s4 ^; e2、打发全蛋：鸡蛋放打蛋盆中，把盆坐在热水里打发。先以低速打出粗泡，分次加糖，再用高速打至蛋糊落在表面的痕迹保持两三秒以上不消失，就是打发好了。
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0 T+ g( R0 V- S4 Q3、分三次以切拌方式，在蛋糊中筛入粉类，每次从下往上翻拌，轻快拌匀。预热烤箱。  E  J' F% ?/ R& w7 x8 P* p) N

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4、分次往面糊中倒入鲜橙汁，2／3橙皮，拌匀。 + D) q0 Z2 s, T0 s0 B6 R

- J; _# u3 j8 w: W# m% C7 t* c5、面糊装模中，桌上垫布，用力敲几下模子震出气泡，把剩余1／3橙皮铺表面。 $ [, K' C6 d" K- b: _* P
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6、烤箱预热165度，转150度，中下层，30分钟左右。8 O4 b5 `6 N, u# i: G% g

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4 W- ^9 j, w6 D8 p4 ]烤好的样子。我觉得表面放些橙皮好看些~~
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" A) p3 }0 \5 O+ @& H. Z切片，再来杯热红茶 + f: v* L: U! [$ P/ G# ~

" l- G- I. c6 \/ u方子里没有油，口感有些酸甜，刚烤出来很松软，我自己很喜欢。. l$ N' [2 W; _7 s$ j0 T( z* _& i
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用了纯杏仁粉+橙汁，貌似比较健康。
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