比较有名的有手抓饼。我起了个手撕饼的名字，免得和正宗手抓饼犯冲突。正宗的手抓饼，我听说是用油、猪油和面。我是用水和的面，不想把面板弄得很脏。哪天把不用的小面板拿出来试试用油和面。
' e5 p% i: ^! y' @/ @8 F: P* g8 X　　我做的手撕饼擀了两遍，为了多放葱花、层多、外酥里嫩。其实，用前面或者后面的步骤，擀一遍就可以烙了。制作过程是我自己琢磨的，有点繁琐，也许没烙过饼的人，看上去太麻烦了。
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一、和面
; k  j: `. [3 m* T/ v+ U4 Q　　热水和面（也可以开水烫面，然后加凉水和面），水逐步加入，拿筷子顺时针搅拌，成雪花状，面和到这种稀稠程度，如果再稀些更好，烙出的饼软。) i( Z% d9 h5 L6 \5 J; B! B( N
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二、第一遍擀饼
: q2 e5 Z8 [: r6 e　　１、面醒好后，分剂子。7 ^1 t! Y4 _6 h7 N  I) L& h& q
　　２、把剂子擀成圆形，上面刷油，撒芝麻盐，葱花。
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３、把饼象卷春饼一样，沿一个方向卷起。
0 S- l: b& A- x- z　　４、把卷起的饼，盘成螺旋形，如下图。" t' }. g( ]& L9 j$ k" N$ q7 a

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- I. U, v* J: [" K1 C* A５、把上图所示的螺旋形面坯用手压扁，擀成圆饼。第一遍擀饼完成。
3 z5 T1 s. e" f+ }$ X　　其实，此时就可以上平锅烙了。因为想层更多，我又做了第二遍擀饼。
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三、第二遍擀饼
$ {: s# j2 M8 V* Y" h6 q6 e( \3 H　　１、把上图擀好的饼合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半径切断，如图所示。$ Q* |* j4 z* f/ [

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三、第二遍擀饼
3 `; M; e: ~' P# `$ C　　１、把第一遍擀完的饼上面，再次刷油，撒芝麻盐，撒葱花。
" w  Q7 X4 M8 e2 M; v　　２、把刷好油、撒完芝麻盐、葱花的饼，合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半圆形面胚的半径象梳子一样切断，间隔一厘米左右。  j( I4 i, }2 Z' Q1 q; R7 s
　　３、把面胚打开。象卷春饼一样卷起，边卷边刷油，如图所示。
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1 ~" _' T0 i) A! J( \+ O5 }! t/ t1 o４、卷好面胚，把它盘成螺旋状。如图所示。
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５、把螺旋状面胚用手按扁，再次擀成圆饼。
+ h' j) P8 }5 P　　四、烙饼, L' K$ i# Y* h4 ^8 R9 v
　　１、平锅烧热后，先不用放油，把饼放入平锅中。待饼在锅里稍成形，翻过来，用刷子给翻过来的那一面刷油。
2 v0 N, S, ?9 S* j3 \　　２、把饼再翻过来，刷油。两面各刷一次薄油就够了。
, W/ Z( i3 M1 i( x" O& j3 z　　烙的过程中，适当调整火，烙两三个来回，见饼鼓起，即可。+ M( j( _& Z7 s$ L' o, u8 Z
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烙完饼，切开，拍一拍。( a6 w, s2 j! N
再撕开来吃，口感外酥里嫩。
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喜欢的话请送上红心吧~

真馋人啊！红心送上，恭谢楼主！

一会就试试，肯定是非常的美味啊！！

看制作的过程,感觉口味还是比较重的,料下的很多,要考虑一下如果给老婆做喜不喜欢呢.

第一遍没有看清,第二遍才看清楼主有说到盐,要不我想这东东还有味吗!哈哈!不过我想如果爱吃甜的朋友也可以把楼主说的盐改成糖,我是爱吃甜的!

我们这小摊上有卖，不过自己动手做一个的话会更好，谢谢楼主讲解

感觉上免有点稀了
) D+ X0 E# G+ \' v) A. O6 M不过已经很棒了) a" A0 ^4 G/ o' |
加油

馋人啊，偶最喜欢烙饼稀饭，吃起来特舒服，有家的感觉~

给我来块尝尝 应该很不错 改天尝试一下 特别是没有馒头迟到时候

很容易看明白,谢谢楼主,一定照着去试试!