论坛上的兄弟姐妹们！要过年了！终于可以回家了！呵呵！我是周六的飞机，真是等不急了！呵呵！; y0 H! Y) V, T9 U' O' ?1 M
希望大家都能过上一个幸福的团圆年！提前给大家拜年了！希望大家新年里事事顺心身体健康！0 }7 A* X  S" R$ n$ P6 p
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麻辣排骨5 k6 W8 ?0 q; @2 ]' U9 v* ?
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3 F, H* T7 ?4 a: s3 N3 }# y麻辣排骨
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* ?) s. f- a0 w, @原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜
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2 ?7 ~: N# P; J0 i4 W2 ?. S  X  L/ h$ ?8 ~调料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油
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做法：
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' ?( X9 {  ~& R" _1、将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；: H2 r0 v! z; p% Q  j' l2 _
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2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放；
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3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，如果炸至金黄，捞出控油备用；+ F( }7 n" p( g& [" x# A
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( h$ R, @; G% M& m4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；
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( S5 H% W8 T* s8 E/ P5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。' t# ^" e! R9 L
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又麻又辣，外焦里嫩的排骨，还等什么呢，开吃啊' J8 ^- R% ]! ]2 P6 O0 [

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2 ?$ n, L/ A3 W- l# Z8 L最后希望大家高抬贵手！点一下右上角的支持楼主啊！谢谢了！呵呵！3 g5 M. Z2 s# S+ R0 ^" _

坚决支持楼主！好看，好吃！就是还是不会做！

给楼主提个建议：花椒只在锅里翻炒半分钟，麻味肯定出不来，或者很少，鲜辣有余而椒麻不足。最好用花椒末。
  E$ v8 J# I' M# y     具体的做法是：锅洗净烧热，放入花椒粒，使之在锅中均匀晃动，香味出来后就可以了。注意，在制作是会有青烟冒出，这是正常的，但花椒千万不要炸黑，稍微变色就可以了。
, g( B8 U8 K: j' b& T7 K# j5 E     然后用擀面杖将花椒粒碾碎就成了花椒末（在其中加入炒过的盐就成了我们常用的椒盐了）0 f4 i+ T) G2 N
将花椒末在出锅时加入菜肴就可以了

楼上的你真厉害，不仅会吃还知道怎么改良。太有才了

看起来一定很辣把

很好吃的样子，这样会不会太辣哦，小米辣！想想都害怕。。。

看样子很好吃呦！是不是很辣呀！我比较喜欢吃辣的。

看上去太好吃了···就好这么口辣得