正宗的原料：泰国大头虾（淡水虾，类似我国广东省的罗氏虾。头大，有虾膏，肥美甘甜）、鸡肉、柠檬香茅、青柠、南姜、金不换、指天椒、白胡椒、甘草、辣椒膏、椰奶、蒜头、红葱头、草菇、柠檬叶。
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& u- C6 o0 I. Z/ P( ?5 E实在凑不齐原料，就用九节虾代替大头虾，黄柠代替青柠，野山椒代替指天椒，橙树叶子代替柠檬叶。
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0 |) y, |5 U  C把虾背上开刀，去掉沙线。南姜切片，香茅切段，蒜头一开二，红葱头切片，鸡腿肉切小丁，草菇一开二。3 N( Z; b" C+ s- l4 o
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制作方法：
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* p" ~" B* O* y* T7 p; r- q    1、锅中下油小火炸香蒜头和红葱头，倒出沥干；
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9 v4 \9 {; [0 T+ N+ i; q" i- K   2、锅中余油炒香鸡肉丁；/ P( o& J! V1 K8 @: S! N* a# u
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   3、再加入辣椒膏一起炒；
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    4、下切碎的野山椒；. T+ X8 v0 C4 |
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    5、下水和除金不换外所有香料熬煮10分钟；
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   6、下九节虾，文蛤[青鹅]煮熟用盐，一点点糖，鸡粉调味；
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0 |/ m+ j$ E/ w& F  A& z' r. `    7、挤入柠檬汁，加椰奶煮开；
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& X; l8 |- {( c& t    8、最后加入金不换，即成酸香鲜辣，口感丰富的冬荫功了.

介绍的很详细,下午没事在家学着做做哦!

有时间我也做一下这个菜，看起来不错。原料虾不是很好买

看上去真有食欲阿！而且讲得很详细。
- G) I% P8 u+ Y; H9 p) {- O! b3 M回家做一下试试，嘿嘿。谢谢楼主拉！

这个菜的原料不好买吧，太复杂了，纯支持，我是做不出来的