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' L  J1 o4 V4 ~烹制方法（三人份）　
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      材料：鸡柳(388克)、雪梨(1只)、红萝卜(1/4根)、葱(1根)、姜(3片)
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　　腌料：鸡蛋清(1只)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙); m& ^* @3 Z' R6 J7 x1 g
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　　调料：油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、盐(1/5汤匙)2 N7 H& h/ s- @: g

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1 洗净鸡柳切成条，加入1只蛋清、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙油拌匀，腌制15分钟。
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2 雪梨去皮和核，切成细丝；红萝卜去皮，切成细丝；葱切段，姜切片。5 r8 ~7 Y/ g& l! O  m% ]

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) Z+ {$ {1 ?/ E1 `& O/ @3 烧热2汤匙油，倒入鸡丝翻炒至肉色变白，盛起待用。6 l/ |2 x8 s, W( {6 a/ p( ?& v

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7 f2 O1 g/ a; n! i2 ~4 续添1汤匙油烧热，炒香红萝卜丝、葱段和姜片，加入1/2汤匙料酒、2汤匙香醋、1/5汤匙盐和半杯清水搅匀煮沸。 ! l, B1 L" D0 F* `1 F
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5 倒入鸡柳拌炒均匀煮至沸腾，再倒入雪梨丝炒匀，即可上碟。   K4 f  c9 v4 b# b
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* Q) M$ l* N- T, W/ g0 p; @厨神贴士# u  \& w+ {* N( T. W3 g5 f& t
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　　1、雪梨丝不可炒久，应先倒入鸡柳与酱汁同煮入味后，才倒入雪梨丝；煮久的雪梨丝容易失去爽脆的口感，也易失去其清甜之味。; z( N, k' Z+ C
　　2、调制酱汁时，应一边试味一边放调料，待酱汁味道适口便可停手。
" Q8 Z. b8 ?& n( y4 W0 a　　3、梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、大便干结或饮酒过多等症状。

用水果和肉类做菜其实不好掌握的，容易有腥味~

这个东西做起来好麻烦~不做了，纯支持LZ了啊~

看这就有胃口，
( D' s5 R- s( \! }实在就是诱惑人的胃口啊
/ P3 Z5 y+ {( k. g  A, Y支持LZ了

放梨如何掌握火候呀 我原来放过容易变色还不脆了 好麻烦的