& H! [) I1 Y, d( f, r
+ a7 \' q1 K6 E' x1 z烹制方法：
4 V4 @" G! U; F0 C' [主料：干花菇 18个
) q: \) G1 P* x; J辅料：油 适量  盐 1克  葱姜蒜 适量  糖 4勺  醋 2勺  蚝油或海鲜酱 1大勺  香油 少许
* @, M* W% B9 N/ i+ U1 `5 D/ r% j7 E6 V5 f  V+ l& D; a

" ?" K( F4 z1 s* F
% A& \, e  G! y% }8 z; _
$ c+ }0 H8 H0 f  U  D1 ~+ e1  花菇洗净，开水泡发约二十分钟，再小火煮10分钟。煮花菇的水不要扔掉。花菇取出过凉水，剪掉蒂。花菇根不要扔掉备用。花菇挤干水份。
/ y- q. ~' b8 e# \* B0 [% A
. w# k% m5 ?$ l 0 P! w: H7 d4 g7 \- L; S

3 w: ^) A/ e. l% Q5 D$ j) V: }; L2  准备碗汁：糖、醋（比例2:1）、蚝油或海鲜酱、盐，调匀。
4 E6 Z+ O" T  }/ E* e! z) j/ u0 Z2 u, ~5 O
7 \) a0 I) c2 H  T8 s6 z3 \4 ~
3 i$ B  o! Y. i2 H0 ]5 U
3　锅中放少许油，中小火煎花菇，蒂也一起煎，花菇一定要去根，分开煎，这样才能受热均匀。煎至变色，边缘发干。
6 b! s. u3 G$ V; j$ {# b. u* w! P- h2 S9 M. m6 M0 [
+ K0 a: D7 k5 B) N

; `; j& \7 t! p9 I1 p4   葱姜蒜爆香捞出，加入调好的碗汁，加入少量煮花菇的水，大火煮开。
& O& n+ J# B. q
4 m/ t9 h* `/ m8 M1 i 1 Z- E& u" O" w* g
2 `! Z5 h! q( r9 d* a3 k
5   转小火熬，观察泡泡变化，待能微微出细丝，汁完全变稠，能完全包裹花菇，倒入花菇翻炒，淋少许香油出锅。

煎花菇还真没做过，一般都是煮和炒。收的汁看起来挺像肉汁的，看起来不错，糖醋的应该比较开胃的，可以尝试一下。

看这很不错，是各地叫法不一样还是真的不一样，我们这好像是叫香菇

花菇是香菇的一种吗？平时香菇炒的比较多，花菇没注意过。