/ T  z" k* _0 ~. e' k/ Q- @, E6 V* d6 L5 C3 q
烹制方法：
: e& K& e4 n4 M$ ~主料：牛肉块 200克
: `# n; [2 F' h辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺0 O0 T  E. [  B5 g
3 v. u- o/ A3 |" R% o4 j

8 K) K! b* E. Q' [, z
- W, F; P- ~. \/ I; |- e( e; l* j- |6 |! a6 t# G1 q
1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。& I* j8 T) |# r/ X# a
) n3 A& r5 G; P% T$ Z' O! ?
5 N: ^0 u9 O; z
/ Y$ z5 K9 X( a# m/ q& X
2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
: z) f, g+ m2 ^5 w: \
0 @3 [, f* ~' d2 }; s " j4 X9 J5 v5 }- x

' E& I/ r. D5 [$ L: d  W3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。3 v& }6 w- _# m
) V! b9 T& `: m' M; E; W
$ J* |& e: Y+ t/ G

! a  O" m/ A: k! _( B* s4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。
3 H$ k6 b( V3 X6 Y( l; z5 s8 d% `9 S9 M  s$ c3 h" j
! [3 R- `* A, G! ^4 Q) S

- e% q8 ]( C# N5 {5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。  L9 X0 ~! c9 u' }! U

6 A1 p& X7 P, V9 v& ` " r% [; ]7 K3 |% g
, E: I' e5 y7 a) m
6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。