+ Y8 e+ ~8 |2 n. H' _
) O* x- \# q  m- ^
烹制方法：# i" S9 W3 p4 |! D: j, l
主料：香菇 120g  青菜 200g
" q' _' f1 T1 I1 r5 W辅料：生姜 3g  大蒜 6g  淀粉 2g  蚝油 12g  料酒 5g
7 \( j/ @9 h! F) S4 }
3 `2 v- L' U6 c6 L
8 y7 t* p( o+ A" p " C; A8 y* H3 P$ w' N( C9 G$ [$ n
. X! V6 u9 j/ M# i
1  青菜洗干净，对半切开，大蒜拍碎后再剁碎。; b6 B0 I; K1 h8 R4 z( [: N( k/ O

' B! d/ E, L5 B" a 7 `0 t" a! x" X; a0 v

# i2 D3 J- H: ~/ P. i0 q8 ?* I2  锅中烧水，下青菜烫一下捞出，洗干净的香菇一放入沸水中烫一下，两面都烫，去腥也去除杂质。9 f( Q3 [  p7 r, O+ b( y6 A( D
2 Z/ L! f4 s; w, q# d; s) _, m4 b

) S4 F0 E1 }& G6 x5 z
+ D$ Y1 U% ]- U3 p& P6 l3  烫好的香菇挤干水份，切四瓣。7 t( F5 w5 L+ R. b

. T% _$ e) y) h6 m  e
9 L" r0 d- N+ k6 l9 m& T- N
) E  g5 `  c2 E; b" c4  炒锅烧油，下蒜和姜炒香后放入香菇，调入料酒和蚝油炒匀。+ b1 X8 d5 _7 T+ P# z

$ G; P% |5 I6 M% @5 a 6 E9 i! C5 P% i5 b9 w3 [0 P8 ]
+ i6 a3 k' e, O+ r7 l
5  调少量盐，再加点开水烧一会，最后放入烫好的青菜，用水淀粉勾芡收汁即可。

这个不是叫油菜么？是各地方叫法不同吧，如果再加生蒜末应该更提味儿，谢谢分享

香菇炒青菜是以香菇、青菜为主材的制作的菜品。香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物，具有提高免疫功能、延缓衰老、对三高也有辅助治疗的效果，也是糖尿病人放心食用的食材。 同时因为香菇特有的香味，会为很多菜肴增香，所以很多人都喜欢。青菜要旺火快炒，炒出来翠绿翠绿的。

这个菜很家常，好买，香菇配青菜，非常搭配

香菇油菜，一个很清淡又很有营养的菜，楼主的做法是一种，我平时的时间也喜欢做这个菜的。做法和你的有点不太一样的，可能是口味不一样吧。

青菜为什么需要烫一下再捞出，我都是直接油锅下青菜炒

这个好，一般平时都是直接香菇或者香菇炒酱廋肉，香菇炒小白菜很有创意。