- j9 Y9 S; I7 r( \
3 _' `& j( k- R$ ^( b, h( {
烹制方法：
2 P3 ]3 u% q7 K主料：糯米40克、粳米20克、小米20克、薏米20克、大虾3个、蟹条3条、虾皮5克、银鱼5克、干贝10个、泡发木耳50克、西芹1根茎、速冻豌豆50克、葱1根、姜3克 ! Y. G3 y! C0 j/ b" Y2 W
调料：米酒、淀粉、盐、胡椒粉和香油4 y; @5 g1 W- V

& M$ k$ J. q* s% w/ B- M; D3 P" u4 S# V4 d7 G1 x% ]
) l9 b. s) T! K/ K
& e) c/ S: T# l- O9 g( X- U5 c; F! l
1  将糯米、粳米、小米、薏米清洗干净放入高压锅中，加入清水约1200毫升，盖上锅盖，上炉烧到上气，改小火继续加压20分钟。
( J) u" Y9 @# M( `' K9 d$ d* O8 c" S2 {+ H9 A( S8 \

% a( V6 F3 J0 {7 i: E) o# m; x( J- N& b! _/ O* V6 h
2  虾去壳，对半切开，去除虾线。 .放入碗里加入姜末、葱白碎、米酒、盐和胡椒粉抓匀备用。 西芹切小粒，木耳切丝，葱叶切圈备用。 还有速冻豌豆清洗干净，蟹条撕成细条，虾皮、银鱼和干贝清洗干净浸泡在水中。
  U( B, s+ m, h9 }
) U/ _; t/ I6 g/ i# I
3 O# c5 Y* _- n& x3 m
" ]% @, C6 y4 U2 z- o" E( ]9 ]3  虾皮、银鱼和干贝先下锅，不要搅拌，按进粥里就可以。 西芹和木耳下锅，不要搅拌，按进粥里就可以。待到粥沸腾，下虾仁，还是不要搅拌，按进粥里就可以。 看到虾仁变红，下豌豆和蟹条丝，还是不要搅拌，按进粥里就可以。 然后加入葱叶、盐和胡椒粉调味! h$ k) N1 \$ N# R/ u' Q

- @& `8 v5 D  _8 t/ c, j 2 t! S0 r2 Z6 u+ M* Q- b

; l9 D) E5 m. V2 I+ M0 N6 q4 R4  最后加入香油，搅拌均匀起锅，美味的海鲜八宝粥就完成了。

腊八粥里还放虾啊，我还是第一次听说，看起来不错

小贴士1 X+ I9 E, h3 l  [+ N/ h1 n

5 b% M. E3 U) p5 }' k1.有些原料提前泡发可以节省煮粥的时间。: |1 z- C$ j. t: `
2.泡干扇贝和海米的水不要倒掉，放入锅内煮粥可提鲜。: p# p7 Y& V& N3 }
3.煮粥煮好后，再下其它配料，这些配料要是易熟的。* |1 Y- y" N. y( L+ H9 M
4.配料按易熟先下锅的顺序，每加一种配料不要搅拌，按入粥中就可以了，多次搅拌，粥就会变得汤汤水水的，不粘稠了。) J+ U) w  y% q: W) }* y
5.最好用高压锅煮粥，既可以充分保持原料的形状，又可以节省时间和能源，煮出的粥也格外粘稠