[热菜] 板栗鸡

材料：清远鸡、香菇、栗子、蒜蓉、葱段、高汤、耗油、红糖、老抽、料酒、盐、油6 b6 {( i" i/ t% \; [! [# K! ^& C
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做法：1、将干香菇用水泡发、栗子煮熟备用4 r; |+ G  d9 o) u- _
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/ P/ w0 L4 o; z1 U& P      2、将鸡剪成三厘米大小的带骨肉块备用
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      3、油烧至7成热，放入鸡块炒至鸡皮成金黄色时捞出，吸去油份。7 r- w6 W, B4 ~0 A* v! s
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% t3 D4 \: B9 z  I% `      4、在锅内倒入油，烧至7成熟，放入蒜蓉和葱段爆香，再将香菇、鸡块、栗子放入锅中，调以料酒、红（或白）砂糖及老抽，拌炒均匀后加入高汤。大火煮开后转小火，慢煮10——15分钟后，再加入适量的盐和耗油，拌炒至汤汁浓缩即可！# e+ S" \# ~9 N# p0 e9 b2 e4 `

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