三口之家温馨晚餐——3菜+1汤
* S% H, |$ `9 u佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹

佳偶天成
& g5 L( Y0 m6 O主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
0 D* d: M- j- O- p$ ]做 法：
2 T8 U5 j& x% m4 j$ Q+ }/ s　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
; _: ]( c' p' }9 c& Q. N& w% @　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。3 }8 F0 u8 G9 m- q# I! A
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。

香芒鸡柳
1 @( f% d: i  Q* `/ G主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 ) a! F8 A- m  i! d& ~" H6 c
配 料： $ V/ ?( R" A+ q$ L
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。( J1 j/ {- d( I: I
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
! a1 x& \/ w* r4 J( W2 L做 法：
! |9 z  t+ L; e8 q7 u3 Y4 D/ r　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。$ z$ V) e+ ^- b" K. I+ i& Q
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。2 |9 s4 k+ K- p! z4 n0 E( E, N5 D
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。! d2 i, T& \, {( ]# f1 h
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。0 ^$ u* a1 K0 ]

鲜果虾肉沙律
6 W" P( Q; o8 w' b( p) x! x  g* _主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
' v% Q& c' p) U4 v6 Z" h做 法： % K3 J$ q+ l( \  |4 T
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。" E0 `# S4 {" T$ G
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。8 d7 {& J) ?/ P, \/ U6 t3 j; D
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
! @. g- a4 e. \　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。

什锦海参羹
" ^/ M  X1 A% r' {3 A/ Q主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
0 c  u, M2 ~: P% [' v5 Q调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 % _2 ?3 S6 D5 P2 y
做 法：
9 y9 w6 g" s1 [# \4 `　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
5 _; D$ F/ ]( ?) D" T　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。) @  [8 T, T6 s
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
5 \4 ^0 z0 p0 e# [　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 。

希望有朝一日可以幸福的吃上这几道菜！

恩!我们大家都会吃到的!