[小吃] 偶的门钉肉饼！！

南方人，第一次做这个老北京的东东。
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  w" q. N" L, m" F材料：' `. ?/ H1 H3 c! K: d7 i
中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。
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制作过程：" s& B5 a: ^$ V# B7 ~

# ~  u  P4 d$ w2 Z2 g1. 面团：- P2 K: @6 J, g, Y$ W  o$ g
面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。) ]: q$ U) \2 v) o0 P: {& D3 S4 u2 v
2. 馅料：
  `5 {: @6 r# q* ]葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，2 w- M  q8 `+ Y' F
pepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。- u2 [! c) s# A+ h- i# s
3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平! m' N4 N' B+ q( F0 l1 h6 J* V2 ~
时包包子的方式做的。
, n. D- r: ~0 }  Y! Z5. 上油锅，将生胚一一放入。
3 n" e) F, s- A" V- a6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖1 ?% ?0 H' F! H& \
上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！8 M! k) C6 R+ x' Z; d5 J

1 b2 K7 d4 Y- B# N绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！