材料：! g1 k' f6 u: i: P: G4 o0 A
五花肉600克。2 L5 g) ^- n9 g4 t& r
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调料：( ~, }  q+ Q& Q2 O* L' k$ j! k
料酒115克，老抽75克，冰糖60克，醋3克，盐3克，香葱或香菜少许, A; ]2 Q' ]0 i5 G, h$ P! n/ U
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做法：
( S4 l! N7 `/ p& R" n$ U  V1、五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15分钟后拿出简单冲洗一遍。1 r$ G5 V& I7 Z4 k

8 @; M5 u7 f( B7 @1 ^$ J7 _2、将冲好的肉放入锅中，注入清水，高出肉面约6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火烧开后继续煮5分钟，待水面起浮沫时用勺子撇出，然后改小火盖上锅盖焖上1个小时，至少也要焖上1小时哦~
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# F5 M8 d% p8 V% ^3、一个小时后，将肉和汤水一起倒入砂锅，加入老抽和盐，敞开锅盖用中火继续煮30分钟，再加冰糖，之后就可以大火收汁了，最后可以撒上香葱末，或是香菜叶就可以上桌了
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这里面加入了一点点的醋，是为了使肉质酥松，还可以放入几个干山楂代替醋，效果会更好~( B$ v0 Z2 Z& W9 G
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苏式红烧肉- ]3 k! N0 y+ @$ _

有点费时啊# k& _( ?3 }* T
不知道用高压锅压一下可以不可以
% h: ?& j/ m0 S2 i6 _8 L9 ?" U9 Y我喜欢红烧肉，呵呵

最喜欢吃红烧肉了,现在知道怎么做了,今晚就学做一下.

不就是东坡肉吗，我说的不对吗，还苏式红烧肉，不过现在在这个肉比金子还贵的时候，你的这个菜的确让我流了不少的口水。再来说说这个贴子，发的很好，做法比较详细，且图片齐全，给人一目了然的感觉， 看图片也能学个大概。

喜欢吃肉,尤其红烧肉,加上热腾腾的大米饭,口水哦.唉,想吃就是怕胖.

做法比较详细，且图片齐全，给人一目了然的感觉,但是看到最后一张图片感觉有点腻腻的,不知道真实的味道和口感怎么样.

楼主很用心，做法介绍的很仔细，学习了，谢谢楼主

最进猪肉涨价，路过看到别人做红烧肉，口水都直流啊

看着那照片 口水都想流出来  红烧肉 我的最爱啊

红烧肉我做了很多次了，就是没有那个味
' L  s) J! c+ r( x- F2 l是不是和肉有关系呀？