[热菜] 蚝油草菇扒菜胆

　　草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。7 M3 f# i" q- x3 ?- F& x2 j
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　　草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。- o2 \+ J5 }$ e, q$ k

# F- J% f* Z2 P. S　　材料：草菇、上海青、蚝油、姜、蒜、糖、盐适量。
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- J5 C+ N* e9 S! }, d　　做法：* S2 c4 ^- V' T' ^) p$ O

: n9 \2 u# H- P" o3 @/ X　　1、将青菜切成两半，焯熟摆碟。* l; E, {' G  W- H

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　　2、草菇也切成两半
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　　3、起油锅，爆香姜蒜，下草菇煸炒。
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　　4、待草菇熟透后加盐、蚝油调味。- c* c& L4 O! H/ b
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. f3 {; T2 Y& I! n  s　　上菜了
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