原料：
0 B5 c# M( B. x. _鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙$ G1 F8 y  f5 g% a; D9 L* b7 i/ \

, ?+ v* h/ O3 |- ]辅料：
8 o+ V" _  ]% H5 r& a/ Q; w(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
4 |( G4 `7 q5 i2 v5 I5 x(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙0 i0 U5 F1 B- Y* a
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯0 _- o6 j+ J) p. |

8 m# E& w* N5 b  W8 i! o% E做法：; m6 p; @+ m2 A. R: z
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
4 @, K2 p6 H5 L( k  U! }. E7 z2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。, u! I' ^1 A$ g1 \& f
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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Tips：
4 t5 X- E6 m  ~9 [+ M5 b剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。- P- I4 |8 J9 ?% \$ B3 v5 @' W
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
( _8 V2 l  E+ \& j/ s9 L; z如果没有酸豆，可用山楂果代替。

没图片？不会做啦
- _9 ]+ ~+ k1 \! g* P% x麻烦附图。