色泽鲜明，牛柳鲜嫩，鲜嫩爽口，甜中带辣，是一个上海名菜。

　　

　　选料
! g% Q! B3 S) r/ A% R* N　　新鲜牛里脊250克，黑胡椒粒少许，黑椒粉少许，豆豉少许，蜂蜜少许，蚝油少许，味精少许，干葱头粒少许。
/ C1 J. Q/ _7 f8 V. A. {　　制法' F! p" c4 n% c( ?! y7 G* S$ N" p
　　选用新鲜牛里脊切成块，用鸡蛋、美极鲜酱油、生粉上浆。炒锅加热，倒入精制油烧至五成热，下牛柳煎至两面白色断生。沥干油锅，将配制好的蜜椒汁倒入锅中，再倒入牛柳，翻炒几下，就可起锅装盆。
! h% T  X/ r- f9 J) }, l　　特点
# l  q0 @" q: ]1 A- B, A; w, t　　色泽鲜明，牛柳鲜嫩，鲜嫩爽口，甜中带辣。

做起来麻烦。还是到店吃吧!~!~!~!~!~!~!~!~!~!~!