; Y9 F" g: ?6 N食材明细- q3 [% {; T: g

• 老豆腐适量
• 胡萝卜适量
• 木耳适量
• 青辣椒适量
• 红辣椒适量
• 姜适量
• 豆瓣酱适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量

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• 中辣口味
• 烧工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

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家常豆腐的做法步骤1 r& g7 E% x; M0 ^# {

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  1

  
  & G! \. n5 ~, t$ A木耳提前用水泡发，洗净备用
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  胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片
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  3

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  老豆腐切成约1CM厚的三角形片
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  4

  
  3 j' X% c5 L; r$ W: d! a9 m平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用5 m  l- G& M5 X1 S' Z9 I
  
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  5

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  锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香
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  6

  
  7 M/ p/ Z& x# k: j! k& h倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒8 f$ j/ U7 R1 M7 Y  Y. E, b
  
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  倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味+ {* x* h5 D; m) u* |
  
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  最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可！
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7 v4 Q2 k' Y% `& u# t5 _' y; v! w( ?. v' `: v小窍门
8 j: t" o! h0 L" m/ b8 h% _3 K3 z" i* 不喜欢豆腥味的，可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎，就可以去掉豆腐的豆腥味
. I7 e$ n, K7 {1 X" D使用的厨具：平底锅、炒锅

这么做的豆腐，应该是川湘菜的风味，是下饭的一道好菜，好吃还不贵，做起来也不复杂。

胡萝卜最好事先用水焯一下，火候依个人喜好即可。因为胡萝卜相对费火，争取和其他原料同时熟，另外熟的胡萝卜营养吸收要好。

这菜确实下饭特别好，而且食材简单。如果饭店最少卖你18-22

步骤很详细，这道菜很喜欢，也做过很多次，有可借鉴的地方，嘻嘻

我还是我喜欢粉丝类的东西呀 总感觉对蛋挞什么的不感冒

很经典的一道菜啊，配菜也很丰富，色彩搭配得很好啊

很不错，有认识到了，我觉得辣一点好吃，川菜完美

看着都想吃，色香味齐全啊

我觉得还是油炸臭豆腐最好吃，生臭熟香。