[热菜] 清烹里脊

制作方法:
( B4 p( f0 U0 a% q9 ]主　　料： 猪肉,面粉 * f# r* t' m2 p) ?! l( Z
辅　　料： 酱油,料酒,醋,盐,鸡粉,葱,姜,蒜 3 ]" E; `' d! B7 U: E  T7 H! D
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做法：2 q+ x: K, g/ }
1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。$ }& y& l; q) f/ m, a( }+ c$ O
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3 ?+ H2 h) O: l$ _2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。! M! D" p4 Y1 ]! p
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3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。! w& o3 Y9 R0 N5 x9 N
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4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。