) h$ O; N; k+ @; J" o! J小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。' T3 n1 ]  y. O) G7 {
今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。% z9 l9 ]) F; @/ W1 O# ?1 D
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主料：银鱼干6 i# |# r- V0 |& i8 _6 C
配料：小葱
) Y- h6 R0 M/ W; B. e% P) ^# E调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油
2 E7 U2 |9 W1 L, H; G. N7 c3 Z  V主要厨具：炒锅或者平底锅/ |+ P# N/ o. ]: J! a1 A
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做法：) R- W/ l9 M1 Q7 a9 i
银鱼干提前泡软。取出沥水。
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小葱切碎。2 O+ S0 ^! o0 Q9 X
炒锅倒油，煸香小葱碎。  u; o9 f7 ~. `5 x$ I$ g: m
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下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。
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5 z8 H5 T6 r9 g8 ?* f1 Y5 c把小鱼干炒至干香。
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8 M7 v/ |/ p& o% V加盐加胡椒粉拌均匀。2 e* w* F$ ~0 _; P2 Q( T  E0 A! p" B
淋一点儿生抽，) c' s4 u5 N9 D# r& ], k9 g
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加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。3 w/ X, N) O1 y: B0 y4 g3 L
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花絮：; I) b7 `  I% i6 H" M8 i6 P
生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝