[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 ( r6 v8 ]/ s# V
　　原料：大米——3大匙，盐——若干
) S) b- F. w* K3 a' _6 Y　　制法. N. @1 ]4 `- D- A! X
　　(1) 将米洗净用水泡开。
0 I, S( I0 s0 d0 x# e4 s6 W　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
6 ]* ^' Z8 Z# c( V( e9 O% ~　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。" o" G8 j+ Z4 x
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
  q1 H4 w4 q) Y5 z　　(5) 将米汤用适量的盐调味。
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! H3 a! L8 E7 I" C　　二、蔬菜米汤
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　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
5 [. S* p6 L4 R8 S. k　　制法% f' m+ H; U* I( s  i3 y: X: `
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
+ X" ?& d/ g- B7 g　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
6 A( K% Z( N4 P/ \. F$ H, y　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。6 n- P+ }" P% ^% C
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
8 t, w' t, }6 F5 q6 H　　(5) 若适当加些牛奶会更好。8 L4 o% s" C' w. |* \3 ~6 C/ D

- @1 W7 K5 H' \) e　　三、豆腐汤! H6 O4 R/ `/ a: r

3 ?1 K8 v7 w4 u9 V* |( y/ ?- m　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙6 o" n$ \  |4 J9 H2 k2 Z
　　制法' l2 D! ]- O  f
　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
" R3 s5 @* ~9 ?　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
: l" e& Z8 L2 V. x　　(3) 用少量酱油调味。& k8 ^6 V5 G$ W  N4 }6 d
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　　四、茄子汤
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　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙# X9 P4 ~+ o9 }: L9 K
　　制法
: b0 R/ L! i; Q) _: ]5 V　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
! l$ A% A* P0 U3 i　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。7 f# |  T( T2 @& z  ]
　　茄子有增强食欲之功效。
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　　五、蔬菜汤* Q# r/ L2 d/ q6 C
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干& N) e' u8 x# `8 B# G% ^6 n
　　制法. K1 S1 G1 `2 c' T% A' h. ^3 p
　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。0 Y+ C7 k* v2 v1 L3 Z0 ^
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。8 v: @3 ~8 G6 ^) v9 a
　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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　　六、鱼丸汤8 D) E8 Q) X+ N; @* R

+ f$ @$ d! s/ q2 J! n5 L　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干
* q0 w" N% A; z8 D　　制法
: V: ^8 I6 o* u) K  m; C+ Z/ ?　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。& v5 z- ^4 R" G/ V0 a
　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
$ U: a# k! w: L7 }; V5 E! ?5 n　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。
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# T& s4 g  d; |　　七、番茄鸡蛋汤
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. }2 I) L, S* v. N; J　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
# B# ~, ^* P7 t5 J) ?$ o　　制法! v9 S* ~( f& a; w) G
　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
/ y$ e& ]+ ~, a8 X* g　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
% b3 e7 D0 E5 T% H# g: O' n　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。) R0 Y" m3 z  c6 }4 B0 a0 ]; e
　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。# q$ I8 f. i8 @: n. F) h
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　　八、萝卜胡萝卜汤! I/ U8 ~0 ]% \( ^% [/ z

0 F7 S" u5 R2 L$ t　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
/ K0 Y$ `0 H# r9 a( V% P9 z1 D　　制法4 v9 c9 ]9 @% J- r6 V# Q# `% Y
　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
9 f2 w0 d3 k3 [0 U2 `　　(2) 煮熟之后用酱油调味。
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4 E" R. F$ {$ H3 {, E7 L& j' H% n7 n　　九、苹果汤8 s& s  v8 Z% h" i
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干6 e- \1 c7 o: t* d1 y. G  F! f
　　制法2 q. H8 [1 ?8 B: {# L1 J
　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
; x9 n6 ^% Y5 W　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。5 |# Y8 F5 L4 ]* E

! v- G8 E  Z; D+ \4 i3 I. O/ r9 z　　十、空心粉番茄汤9 l0 W! K2 C1 L/ U0 I

2 T$ C3 W) c; m" U7 b' j- {　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙* t0 x7 F' s0 I1 q6 Z- o! R
　　制法
/ _* \; h9 E) n  Y( j　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。; q/ u5 p  x. a  p* f
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。' g+ E  e, W/ ]& h/ F& N& Q( {1 E  J
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。0 H- ^7 u8 g, A# q  {
　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。# W/ K3 }* D6 T9 z) _4 k# _: Z* `
　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。) h% G0 K8 r. Q/ V  h% P+ `6 s4 b1 {
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　　十一、豆腐酱汤
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　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干1 O! y6 N+ L3 m% m. q
　　制法
" d8 c9 h4 Y, K6 L1 M: Y3 y; t　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。
( _7 j  j9 Y/ d* }( a6 ~　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
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　　十二、米团汤* I0 V& `2 j  T! M/ m

- J# A" O2 w8 D- L* ]$ [1 P* T2 m　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
9 s4 |( `. z; W5 G$ ?　　制法1 [& _- x6 n. X4 i
　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。6 N. R0 t% w" b- U
　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
0 @. F9 O0 S! c; S+ W4 O1 t　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。