健康功效：
/ I+ D! K( X8 e$ `鲍鱼：养肝明目、补虚、润肺
, m( i/ x* L% F/ N/ S. y9 L海参：补肾、止血、润燥* {/ d* s$ R. z! ^5 O% ^  u' m
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁" S0 D. y. {3 w/ f' v' L6 ?
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食材用料：2 t. J" y! E$ c/ r' m& f5 K
鲍鱼5个
; L( b3 Q  q7 `4 ?7 Z海参两个* \( B' f9 o% }. G: h
花胶5个
' x2 n# y/ M* m) V粉丝少许
: P$ Y. _" n# i* n7 u) h发菜丸子五颗  L0 p/ F( x  g
鹌鹑蛋五颗
& ?0 n' E* Q" n8 c鸡腿一个  O, P$ x( a: o( Z
排骨三小块
+ I$ |+ V9 ^. f+ {6 _9 A西兰花一棵2 L0 r# h6 X0 k% ^) K
笋少许; _' u5 `1 u/ n7 \
虾五个8 n  {; I( c( a% b  r* j
姜片三片7 f! N8 _$ r. b( T2 V% `
黄酒半碗, ?, a1 R+ |' o# X8 n) m+ S3 W
盐一茶勺
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菜谱做法：
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6 V6 n; _' B5 L1.准备食材3 V1 Z: O) M4 H, X' c/ c7 x
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2.鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材0 I# p0 e0 z3 [8 z! t% m0 t1 L

. v9 W: P2 v1 d3 }( @( v8 {8 J: Q3 c3.小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。
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4.冬菇泡发
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5.粉丝泡软) i: N7 X/ {* {# ?
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6.鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段
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: ~! n4 G/ [. Z/ S7.锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子2 w4 _# }6 j& B

0 t; f! [$ |( @8.依次放入西兰花（希望口感脆的话可以最后才下），鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇
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* r) F* C, V# D. @7 E9.加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。不要盖锅盖。
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; `8 U6 j9 |- f; t10.摆盘：汤汁鲜甜，鲍参花胶是高端滋补品，口感脆滑可口。这是中秋节为爸妈做的一道菜，希望爸妈身体健康！
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菜谱小贴士：: m( _# A; `+ A5 A% K* P* K4 h  u2 q
鲍参翅肚是四大补品（鱼翅用粉丝代替了，现在国家提倡保护鲨鱼），富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，不仅不会发胖，还能滋阴补肾，抗癌防癌，增强等多种养生功效，爱爸妈就必须为他们做一道佛跳墙。

什么佛跳墙啊，和东北的乱炖一个样，就是食材贵

佛跳墙，吃素的和尚闻见味道都会翻墙进来。在广东很有名，食材火候时间都很讲究。贵的能到1千多。

如果做的不好和乱炖差不多，不过食材上来说比乱炖那是高一个级别的。

一直想学这道菜 不过食材太讲究 有些麻烦

一看到这些食材  只能路过了

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

很有名气的一道菜，只是听说特别难制作，看楼主这种方法似乎也不是很难。只是内地难以凑齐楼主列出的这些原材料，过过眼瘾了。 谢谢楼主的无私奉献。

名菜啊，不过始终没吃过，很遗憾，就是材料好复杂，自己是做不出来了

感谢楼主分享啊，让我想起了当初在南昌吃的素佛跳墙，没有海参鲍鱼，没有鸡腿，就是豆腐、大白菜、包菜、西兰花、玉米、蘑菇。当时寝室兄弟创新菜品点的，吃得我们哥几个这个酸爽，吃完以后，大家马上补了个锅包肉填补一下缺失感。。