健康功效：
7 Z% O" w) \$ y& M' x5 s" R芝麻：明目、祛风、补血+ |! G$ l6 w1 S  u
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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" H) j- C5 G/ e4 `& v& V8 i食材用料：
. ~3 g3 W' L$ N0 f童子鸡1只8 p; h  }/ g4 n( z* p
芝麻少许
# ?, k5 s7 U# Q- j$ P花椒粉少许
/ M9 d( x6 z" ^- Y辣椒粉少许5 ^7 M3 o" t& ^. g
白胡椒粉少许- W6 ]4 z8 d- }* i1 }8 A
盐
& [: N: h1 m0 B$ H. ]$ _# U糖1 H2 }4 O, e" M) \3 \( t
鸡精
# `- X9 p9 V0 P+ x* d' L2 J  n姜
' A$ v, _% x0 h  ^! B9 b大蒜瓣8 d5 i: e1 V0 I% }
劲葱9 w. }; ?2 @% T# f2 \5 j7 q

; B, d/ u7 N0 E0 j$ c/ x9 Z6 s9 \+ b6 W菜谱做法：
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, C# T1 s. j. N) A8 U+ [! @% u1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。
/ O; ^' D( e" [8 X# A9 e* c煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。# U4 n, q8 |1 E: V9 s# @

- I& b! o1 g& J4 `# u2.煮鸡的时候准备配料。8 \" b6 h' x( C8 W$ {* s

7 P( p+ `3 Q9 @7 [7 s- d, ~3.把花椒炒香锤成末。8 F/ J  Z  B. q5 g  S1 O; u6 y2 ^
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。
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0 X0 B  l! S0 x* e/ _* d4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。! u4 c& ?: c; B% H3 R
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5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。
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) C- ^+ V! H" X2 L9 t+ N3 }7 U6.最后加入切好的葱丝，拌入。
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! I9 O& v2 v/ i+ u7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。
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1 x' ^# z9 U  f: G" S* ?' V菜谱小贴士：# c0 h+ j/ b& O( s( `! t" q
1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。+ V9 q" U3 ]4 F' A8 J, \0 k
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。
* y% K% z9 K% G- u# `3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
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( A7 R& K! A1 U0 G[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的