" w4 Y1 b( \9 h  U& S蓬莱小面是蓬莱传统名吃，历史悠久。每碗的面坯为50g，卤多面少，盛面的器0 `; {+ Q1 v! a! e
6 B  X0 ^) l  Y, L; R! C& S5 ?4 z
皿又小巧玲珑，故称“蓬莱小面”。面条为人工拉制（抻面，当地俗称“摔面”. @- `- J  m7 P7 k+ Z- j+ \

) }# J2 T) z; d" j3 }5 L），条细而韧，卤为真绸熬汤兑制，具有独特的海鲜风味。在吃的方面上很有讲
2 R, R" y8 J2 {4 W8 [5 }' @
' d! O$ c- `- Q究，要赶早，卤热汤鲜，浇在刚过水的面条上，是口味搭配的最佳时刻。* h$ t& c9 M3 ^5 e1 c4 Z$ P

! o2 W$ _9 l" _4 s鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还
+ o8 y* a$ l; x! i
& K+ ~/ c- k7 K- Q9 ~% @5 Y. y是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含
# |1 }/ k5 S6 ]4 [: r4 a- c1 J$ V8 |$ S  s5 ]; g3 J* q; d# I( O- R
蛋白质、维生素等营养元素，更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多
  c2 i, R) g1 k+ W# a! l1 n# B" c" X
6 t8 ]& u- ^3 G- R余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的，更显得香滑细腻，入口1 t' a+ t& C8 u- U' T& D9 ^. l
+ R5 L5 \' E% T% h. I# h" r9 b
回味无穷啊。
/ n" [6 y% X" |2 p# g- ?
1 Y% H! n' Z' N葱烧海参
. E: g( I) T* @山东的名菜，以水发海参和大葱为主料，葱香浓郁，风味独特。菜呈酱褐色，柔/ z) o+ u, p! x; h
8 R- E8 T, J- y
软滑嫩，光泽油亮，口感佳。它还是营养补品，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心1 U& q4 F; c2 t$ r- o
! B8 h- r" T4 ^( V3 B& f' X
润燥等作用。
4 J5 ~3 g+ n! m
7 q( T! T# R! l& @6 Z# W" |2 [烟台焖子
8 y* q/ f( E" f6 I* _4 y诞生于百年前，烟台门氏兄弟晒粉条时遇上连阴天，粉条晒不成，便油煎粉胚，8 Y3 v# ?6 o& r# Q$ v
; a. V$ V% p4 x: }
加蒜拌着吃，没想到特别好吃，于是传开来了。焖子是以绿豆凉粉为主料，以麻
  X4 }2 ]- ?1 F# ?  n. l
* p6 @! s$ w8 X  e酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎
- Y% Y4 [* [6 ]4 X$ I* G, L- g, E' U  \& i+ d& f2 Z; C. F& X
至黄疙装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。焖子含有丰富
2 M% ^' M  g$ q" H- {# E3 c8 d7 p7 X" K/ Z2 P
的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质，老少咸宜。
8 H& N" [& n% l' D9 b+ K
. X7 r- i+ G& t- E, x4 }芙蓉干贝是福山菜的典型代表菜。以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将
% p. @/ V+ L8 @! l& b# \
+ X. z. \- s9 v蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成。蛋3 r; S4 c: c& X7 V, d2 z: A

1 @) p: Y; N/ W5 A+ U清如同芙蓉出水，干贝恰似石榴莲子出壳，其风味清淡、鲜美可口。9 X! B' D8 W3 d/ i7 `, \) B; N2 K- z
. T, s3 r# N0 I- F( W
海肠子，仅烟台和蓬莱县沿海有少量出产，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜# p* ]5 X1 u' K

! I5 l" ^0 V* a- r* O  m海肠”是烟台的名菜。海肠子季节性很强，一般在大风大浪的时候可以捞到。大, m6 z. p0 T- K% S! |9 G% y' |
7 I, J0 b$ Q, W4 A8 ^
小饭店都有提供，价格不贵，味道总体来说咸鲜适中，入口脆爽。

看来烟台也不错呀，东西看上去好有食欲的

哇，上面这些我居然一种都没吃过，我也是服了自己了。感谢楼主分享！

这么多好吃的，东西看上去好有食欲的。

看着不错啊，比较清淡，有机会一定去烟台尝尝

计划去长岛旅游的，楼主的帖子太及时了。感谢楼主分享。

海肠子比较恶心，但是吃起来比较好吃，就好像臭豆腐哈哈

回头去烟台的时候，要点点这几道菜好好地品尝一下！

看着就有食欲，做起来也不是很费事，值得推荐

海肠现在太贵了， 吃不起啊，前几年便宜的要死，后悔当时没多吃！